Chargé de projet Alimentation durable – (H/F)

Ville et contexte

Située dans les Yvelines, à proximité de Paris (16,5 km) et en bordure des Hauts‑de‑Seine, Viroflay (17 000 habitants) offre à sa population un cadre verdoyant avec ses 145 hectares de forêt, un peu plus de 17 hectares d’espaces verts dont 5 de parc forestier.

La ville est riche d’équipements culturels et sportifs et notamment d’un site dit Jardin de la piste, ferme urbaine à vocation pédagogique (bibliothèque, ateliers d’arts, conservatoire à rayonnement intercommunal de musique et de danse, Union sportive multi‑activité) et de nombreuses associations agissant dans le domaine des loisirs, du social, de la culture, du devoir de mémoire et contribuant à l’animation de la ville et à tisser du lien.

Dans le cadre du renforcement de sa politique alimentaire durable et afin de répondre aux objectifs réglementaires (loi EGAlim, réduction du gaspillage alimentaire, développement des approvisionnements locaux et biologiques), la transition alimentaire devient un enjeu majeur. La ville œuvre pour des solutions écologiques afin qu’elle devienne la norme de la vie, sans laisser personne de côté. En plaçant l’humain au cœur de ses actions, elle agit dès le plus jeune âge.

Poste

Chargé de projet Alimentation durable – (H/F)

• Service : restauration collective
• Poste à temps complet
• Cadre d’emploi : Catégorie A ou B+
• Filière : Technique ou Administrative

Contexte

Dans le cadre de sa stratégie de transition alimentaire, la collectivité engage une démarche ambitieuse visant à structurer, piloter et accélérer le développement d’une alimentation durable au sein de son service de restauration municipale.

Au sein d’une collectivité dynamique et engagée dans cette démarche vers la transition écologique, le service de restauration municipale assure la production et la distribution d’environ 1 400 repas par jour (écoles, accueils de loisirs, structures municipales).

Sous l’autorité de la Directrice des Affaires Scolaires, périscolaires, jeunesse et restauration, vous aurez pour rôle de co‑construire et renforcer la stratégie « Alimentation durable » de la commune de Viroflay, vous pilotez et coordonnez la stratégie d’alimentation durable de la collectivité en menant à bien différentes études et contributions ainsi qu’en développant et en mettant en œuvre un plan d’action.

Missions principales

1. Pilotage stratégique

   • Développer et structurer des partenariats stratégiques avec les acteurs engagés dans l’alimentation durable (institutionnels, associatifs, producteurs, réseaux professionnels).
   • Élaborer, piloter et mettre en œuvre la feuille de route « Alimentation durable ».
   • Assurer la conformité réglementaire (loi EGAlim, loi Climat et Résilience, etc.) et garantir l’atteinte des objectifs fixés.
   • Définir et suivre des indicateurs de performance et d’évaluation.
   • Accompagner la conduite du changement auprès des équipes et des parties prenantes.
   • Participer à la recherche de financements (subventions, appels à projets) et assurer le suivi administratif et financier des dossiers (reporting, rédaction de bilans et de propositions).
   • Concevoir et déployer des dispositifs techniques et financiers favorisant l’évolution des pratiques :
     • Développement de l’offre végétale
     • Augmentation des produits biologiques et locaux
     • Réduction du gaspillage alimentaire
     • Formation et accompagnement des équipes

2. Lutte contre le gaspillage alimentaire

   • Réaliser des diagnostics de gaspillage et élaborer des plans d’actions adaptés.
   • Sensibiliser les équipes et les convives aux enjeux et aux bonnes pratiques.
   • Mettre en place des outils de suivi et analyser les indicateurs de performance.

3. Travail transversal

   • Collaborer étroitement avec les services Environnement, Juridique et Finances.
   • Participer aux réseaux professionnels et aux groupes de travail territoriaux.
   • Contribuer à la production de contenus et soutenir les campagnes de communication et de sensibilisation du public sur les enjeux de l’alimentation durable, en lien avec les autres services.

4. Animation et sensibilisation

   • Concevoir et animer des actions pédagogiques auprès des publics scolaires.
   • Accompagner les équipes de cuisine dans l’évolution des pratiques professionnelles.
   • Assurer la communication interne et externe sur les actions menées et les résultats obtenus.

5. Développement des filières responsables

   • Structurer et développer les filières locales en partenariat avec les producteurs du territoire.
   • Augmenter la part de produits biologiques, durables et sous signes officiels de qualité.
   • Collaborer avec le service des marchés publics afin d’intégrer des critères environnementaux et sociaux dans les cahiers des charges.

Profil recherché

• Titulaire d’une formation supérieure (Bac +3 à Bac +5) en alimentation durable, ingénierie agroalimentaire, développement territorial, environnement ou équivalent.
• Première expérience (1 à 2 ans) en lien avec le poste.
• Capacité à piloter des projets et à initier, développer et animer des partenariats avec des acteurs variés.
• Maîtrise du cadre réglementaire de la restauration collective, des procédures administratives et des enjeux de transition alimentaire et écologique.
• Fort esprit d’analyse et de synthèse, méthode et efficacité face à des situations complexes.
• Aisance relationnelle et sens de la pédagogie pour fédérer et instaurer une dynamique collective.
• Connaissance des marchés publics (atout).
• Maîtrise de l’environnement institutionnel et juridique des collectivités territoriales, des procédures administratives ainsi que du contrôle des actes.
• Bonne maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint), des logiciels de comptabilité et des plateformes de type Portail citoyen.
• Autonomie, rigueur, capacité de négociation, d’anticipation et d’adaptation avec réactivité aux spécificités et aux enjeux du territoire.

Conditions de recrutement

• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• Participation employeur à la mutuelle et prévoyance
• Poste basé au sein de la cuisine centrale municipale
• Recrutement par voie statutaire (Titulaire de la Fonction Publique) ou contractuelle (CDD de 36 mois)